LOS "PLATITOS" BOLIVIANOS

Como en prácticamente todo lo que comprende el ceremonial y protocolo de Bolivia, las características de la gastronomía boliviana reciben un gran aporte, tanto de la tradición indígena como de la influencia española, desarrollando de esta manera platos con una gran variedad de ingredientes disponibles (estos relacionados con la diversidad geográfica y climática). Consecuentemente, la gastronomía cambia bastante en cada departamento. Sin embargo, el almuerzo y la cena tienen la misma importancia en todo el país y el ingrediente principal son las papas, cuya abundancia sobrepasa las 1.000 variedades con distintos nombres, colores de piel y de pulpa, sabores, formas, texturas y usos.

Aunque la mayoría de los platos de Bolivia se caracterizan por no no ser picantes los bolivianos son conocidos por ser tolerantes a este. La “llajua” siempre esta disponible, una salsa picante muy tradicional hecha con locoto, fruto de la familia de los pimientos (morrones), tomate, quirquiña o cilantro, y cebolla.

Entre las bebidas, creo que las más tradicionales en el país son la chicha - preparada de maíz o cereales fermentados - y la cerveza boliviana ( Taquiña, Paceña, Cordillera entre otras) , conocida por su gran calidad. Cada ciudad, cada pueblo te ofrece la posibilidad de una experiencia inolvidable y distinta.  

Aquí les dejo un par de recomendaciones...

Espero que si tienen la oportunidad, las disfruten :)!

Cochabamba: ciudad gastronómica por excelencia

picante de pollo

chank’a de pollo

pique macho

chicharrón

charque

puchero

pampaku

silpancho

anticucho

trancapecho

La Paz
fricasé paceño
marraqueta (pan crujiente)
plato paceño
Oruro
rostro asado
charquekán
Potosí
salteñas
Sucre
chorizos criollos
Tarija
saice
Santa Cruz
majadito
sonso
cuñape
Beni y Pando
masaco
tamales
locro